芝麻素的作用-概述： 一顆芝麻籽中，芝麻素的成分不到總重量的1％，與醣類及脂質的代謝相關，為抗氧化劑 …
五味子素的作用-概述：為抗氧化劑的一種，在日本及中國，是熱門的中藥材，具保護人體五臟，五味俱全、五行 …
類胡蘿蔔素的作用–概述：一種天然色素成分的總稱；也為脂溶性康氧化劑的一種；包含α-胡蘿蔔 …
花青素的作用–概述： 顏色會隨著身處環境的酸鹼值而有所變化，為水溶性抗氧化劑，不耐高溫， …
原花青素的作用–概述：屬於生物類黃酮，為植物中一種色素成分；也為水溶性抗氧化劑的一種。 …
紅麴菌素K的作用-概述： 由發酵後的紅麴取得。紅麴廣泛，可用於釀酒、食品調味著色與肉品防腐。 作用： …
蝦紅素的作用-概述：是類胡蘿蔔素的一種，人體不能行合成，因抗氧化力比維生素C、維生素E、花青素、Q1 …
兒茶素的作用-概述：為水溶性抗氧化劑又稱茶單寧，是茶多酚最重要的一員，為茶苦澀味之來源。 作用： 1 …
輔酶Q10的作用-概述：為脂溶性抗氧化劑，存於物種的組織和細胞中，主要位於粒線體內膜。 作用： 1、 …
茄紅素(lycopene)的作用-概述：胡蘿蔔素的一種，為脂溶性抗氧化劑，人體無法自行合成，須從食物 …
