卵磷脂的作用功效與推薦食物

概述:具乳化效果,常運用在食品加工,也可作為抗氧化劑和風味保護劑。

作用:

  • 1、構成細胞膜 。
  • 2、促進大腦發育,增強記憶力,維持正常神經系統正常功能 。
  • 3、乳化人體脂肪及膽固醇,降低血液中兩者物質含量 。
  • 4、同時具有親水性及親油性,以維持皮膚健康 。
  • 5、成分中的肌醇,能抑制掉髮及白髮的產生 。

推薦食物:大豆、蛋黃、魚頭、木耳、芝麻、向日葵、蘑菇、小魚 。