酵素作用功效與推薦食物

近幾年來保健食品當中”酵素”成為熱門之一,工作應酬及朋友聚餐難免不了吃到大餐,造成消化不良、胃食道逆流或是肥胖等問題,因此有些人會在身上備幾顆酵素,在吃完大餐後酵素,幫助食物在胃中消化。


酵素如何選?

市面上酵素大約分三種:
1、夜間酵素:主要在睡眠過程修復身體。
2、飯前酵素:幫助代謝,偏日系。
3、飯後酵素:幫助食物分解,偏歐美系。
所以了解自己的身體需求去吃酵素種類,酵素吃對時間也是很重要。如果把偏歐美系的飯後酵素,拿到飯前吃有可能造成胃部不舒服,試想著幫助食物分解的酵素,在胃沒有食物空空的時候,要分解什麼?


酵素功用

植物性蛋白酶,例如:木瓜蛋白酶、鳳梨酵素、無花果蛋白酶等,大家第一個時間點會想到的是幫助蛋白質食物消化,自助餐吃到飽或應酬等場合,短時間吃了很多蛋白類食物,例如:牛肉、生魚片、海鮮等餐後使用;然而,這幾年開始發現這些植物性蛋白酶的抗發炎效果,尤其是鳳梨酵素可以作為糖皮質固醇、非類固醇類抗風濕性、免疫調節等藥物替代或補充療法。


天然食物萃取物未來發展

天然食材當中的植化素的研究越來越多,例如:胡蘿蔔中類胡蘿蔔素、大蒜的蒜素、鳳梨的鳳梨酵素,甚至利用食材當中的不可以吃的部分,例如:蘋果皮、米糠、葡萄皮的花青素等。天然的食材中萃取出有效成分作為保健食品,可以抗氧化、抗發炎、增加免疫力、改善過敏、抗癌等各種好處,對於人體的健康有幫助可以預防疾病,還能減少藥物的使用。